Ogni anno dopo le feste invernali e in concomitanza con l'inzio della primavera improvvisamente ci accorgiamo che l'ago della bilancia e' aumentato: cominciano così le ricerche per una dieta risolutiva perdere tanto in poco tempo (cioe' entro l'estate!!). Ovviamente questo episodio e' capitato pure a noi, in particolare mio marito, pero' non volevo fargli pesare o farlo sentire a dieta (non l'avrebbe portata a termine) e soprattutto stanchi della solita minestra, come si dice! Abbiamo fatto alcune ricerche e ci siamo informati su come dimagrire mangiando. Certo non abbiamo scoperto nulla di nuovo per tanti ma per noi si! Solitamente il concetto per perdere peso e' collegato alle calorie che apportiamo al nostro organismo (almeno la maggior parte di noi e' convinata di questo, lo eravamo pure noi). Ma con stupore ci siamo accorti che il miglior modo per perdere peso non e' il contenuto delle calorie degli alimenti ma il metabolismo degli zuccheri insieme all'andamento della glicemia. Ovviamente e' un argomento che necessita di un approfondimento, ma il concetto base sta nel suddividere gli alimenti tra: alto, medio e basso indice glicemico (IG), e' un argomento che interessa molto i diabetici in particola modo, ma dovrebbe essere uno stile per tutti. In breve un alto IG altera gli equilibri fisiologici, immagazzinando anziche' consumare il "carburante", poiche' provoca un picco di ormoni come l'insulina che favoriscono il deposito degli zuccheri e frena quelli come il glucanone che ne stimolano il consumo; ecco allora l'aumento di peso e l'accumolo di grassi.
Ecco quindi che se dobbiamo perdere peso possiamo mangiare esclusivamente alimenti con basso/medio IG, anzi dovremmo proprio prendere abitudine di utilizzarli sempre. Consiglio come abbiamo fatto noi in una prima fase di consumare alimenti con basso IG (i risultati sono sorprendenti. Mio marito in 3 settimane ha perso 8 Kg, aggiungo senza fare movimento) ovvio che una sana abitudine sarebbe anche quella di svolgere dell'attivita' fisica, basta anche una camminata, un giro in bici... nulla di particolarmente impegnativo.
Non spaventatevi per gli alimenti, stranamente a quanto si possa immaginare quelli a basso IG sono parecchi, io ve ne cito alcuni ma se siete incuriositi andate a consultare la tabella degli IG (basta digitare in internet la parola indice glicemico)
ALIMENTI BASSO IG alcuni esempi: pesce (salmone,tonno,sardine,acciughe, branzino,orata...gamberetti,cosse,ostriche,ecc tutti i frutti di mare)
Formaggi (groviera,camembert,mozzarella,emmenthal,edam,feta,formaggio di capra,gouda,parmiggiano,ricotta,stracchino,robiola)
Carne (pollo,tacchino,faraona,manzo,maiale,vitello, agnello,pecora,coniglio,salciccia)
Salumi (salame,coppa,prosciutto cotto, crudo,affimicato, bresaola,tacchino e pollo, roosbef)
Uova,caffe',tisane,the',olio di oliva, spezie, bietola,crusca (di grano e d'avena),asparagi,cetriolo.broccoli,cavoli,mandorle,cipolle,funghi,soia,tofu,nocciole,zenzero,ravanello,insalata,pinoli,finoccio,sedanospinaci,zucchine,porri,noci,fagiolini,piselli crudi cacao in polvere (oltre 75%)...bhe la lista e' lunghissima.
ALIMENTI ALTO IG (per farvi qualche sempio): biscotti di pasta frolla,riso comune,pizza,banana molto matura,pane al latte, semola di grano duro (pasta,pane...)miele, frutta sciroppata, patate,mais, uva passa, muesli, farro, zucchero bianco,gnocchi, cereali raffinati,fette biscottate, bibite gassate,ravioli,tortellini,polenta....anche qui la lista e' lunga.
Io mi sto' divertendo un mondo perche' sto' creando e sperimentanto in cucina un sacco di nuove ricette che magari vi postero' nei prossimi post, noi non ci sentiamo a dieta, mangiamo molto e come potete leggere anche dolci, e perdiamo peso, non e' fantastico!
Buona Pasqua a tutti voi e mi raccomando poca cioccolata!!!
