CHE BUONA LA PIADINA.....LIGHT!

Ciao a tutti i miei lettori, devo dire che siete in molti e mi fa piacere.

E' da qualche giorno che non pubblico post, ma ci sono delle priorità alle quali bisogna dare precedenza sempre: i figli, nel mio caso mio figlio!

Bene trovo proprio un momento per pubblicarvi un'immagine da acquolina... beh dovete sapere che pizza e piadina per noi sono "sacri" non c'e' venerdì senza pizza e domenica senza piadina (non sempre a dir la verita') dipende poi dagli impegni, il venerdì pero' non si tocca la pizza sempre!

Bene tralasciando il discorso pizza (magari riprenderò il altro post) la piadina e' molto buona ma purtroppo ha tante calorie 300 senza farcitura, ho pensato quindi perche' non provare a modificarne la ricetta originale?  Ho scaricato l'originale e ho sostiuito alcuni ingrendienti; anzi devo dire che ho preso delle idee e dei spunti anche su altri siti... comunque l'ho sperimentata e direi con ottimo successo , la differenza non si sente molto e in termini di calorie la differenza c'e' una piadina non farcita conta circa 150-190 klc dipende se ci mettete nell'impasto acqua o latte, direi in ogni caso una bella differenza!

Le ho fatte domenica sera avevo tral'altro degli amici e a loro insaputa gliel' ho fatte mangiare solo alla fine ho svelato com'erano state fatte ma loro non si erano acorti della differnza.

Questa e' la mia ricetta rivisitata:

INGREDIENTI per 10 piadine di media grandezza:

500 gr di farina di farro - 200 ml acqua (potete sostituirla con latte scremato se le volete piu' gustose) - 2,5 cucchiai olio evo - 1/2 bustina di lievito di birra (potete anche ometterlo), sale.

Fate un impasto con tutti gli ingredienti deve risultare liscio ed omogeneo, avvolgerlo in pellicola trasparente e fatelo riposare per 30-40 minuti in frigo.

Passato il tempo riprendere l'impasto ricavarne 10 palline e con il mattarello stenderle (a me piace sottile, lo spessore e' a vostro gradimento), scaldate una padella antiaderente e fate cuocere un paio di minuti per lato, se si dovessero formare delle bolle bucatele con una forchetta.

Ecco fatto pronte per essere farcite come vi piace.

Io le ho servite con ricotta ed erbette di campo salate, prosciutto cotto e mozzarella, crudo, mozzarella e lattuga, verdure grigliate e pollo, divorate!

Dimenticavo si conservano in frigo per un paio di gg eventualmente potete congelarle e tirarle fuori all'occorenza.

Buona scorpacciata!!!